Naturalmente Verona, ottobre 2011, prodotti della Coop. agricola Cà Magre aderente la progetto BIOLOC

Noi siamo quello che mangiamo! Il PROGETTO RETE BIOLOC, la Cassetta della Salute Bio-Solidale, lanciato ufficialmente durante il festival dell’Economia Eco-Equo Solidale di Naturalmente Verona 2011, punta alla Realizzazione nella Provincia di Verona di un sistema di Piccola Distribuzione Organizzata per la prevenzione delle malattie cronico degenerative mediante l’alimentazione.

Mangia Sano spendendo il Giusto! DESCRIZIONE DEL PROGETTO: ha lo scopo di permettere ai cittadini di fare prevenzione nei confronti delle malattie attraverso un’opportuna alimentazione, attuata con cibi provenienti da produzioni biologiche, sostenibili, stagionali e tradizionali, locali. Ciò attraverso un sistema di Piccola Distribuzione Organizzata che parta dal produttore di alimenti e arrivi a distribuire gli alimenti e fare informazione scientifico-culturale al consumatore, mettendo al centro di tutta la filiera la salute del cittadino. Il punto di forza di questo progetto è dato da un sostegno scientifico, basato su strumenti e processi d’innovazione in grado anche di tagliare i costi aggiuntivi della distribuzione e trasferire così valore nella qualità e nella salute, con prezzi finali accessibili a tutti. MOTIVAZIONI DEL PROGETTO: La prevenzione è la nuova opportunità delle produzioni di qualità. Gli alimenti con cui fare la prevenzione delle malattie cronico degenerative, non devono contenere contaminanti soggetti a bioaccumulo, essere ottenuti con tecniche biologiche o ad esse assimilabili, in territori non inquinati, maturati “in pianta” o allevati “al pascolo”, non conservati a lungo. Caratteristiche che devono essere veramente presenti, a ogni produzione, a ogni consegna perché la posta in gioco è la salute del cittadino consumatore: mentre i sensi, le emozioni e la razionalità possono essere facilmente ingannati, il metabolismo, alla fine, presenta sempre il conto. Quindi, La difesa del valore nutrizionale è il primo valore aggiunto del progetto BIOLOC.

 

L’IDEA: è quella di sviluppare una Rete di Gruppi di Acquisto, con l‘acquisto collettivo è possibile ridurre i costi, ciò che serve è, da parte di ognuno degli aderenti, un po’ di disponibilità di tempo per aderire alla Rete e comunicare ai responsabili le proprie esigenze alimentari sulla base dell’offerta della Rete BIOLOC. L’offerta che viene proposta è: una serie di cassette, ogni cassetta è tarata sul fabbisogno alimentare equilibrato per una persona media per ogni tipo di alimenti (cereali, frutta, verdura, latticini, carne), ogni singolo consumatore può comporre il proprio paniere di alimenti oppure usufruire dell’offerta complessiva (il Paniere della salute) costituito da una serie di alimenti secondo una dieta bilanciata sulla base delle indicazioni della facoltà di Medicina di Verona. L’offerta comprende, oltre alle cassette miste anche la consegna di cassette monoprodotto. La cerificazione: il sistema di certificazione svolge un ruolo fondamentale e si basa su tecnologie di indagine proprie del settore medico farmaceutico, (es. la risonanza magnetica e la biologia molecolare), la certificazione biologica e l’autocertificazione locale per conoscenza diretta e “schedatura” delle Aziende della Rete BIOLOC.  

L’informazione e la formazione del cittadino/consumatore .

È il secondo valore aggiunto della Rete BIOLOC: per non perdere ogni rapporto non solo con la cultura del cibo ma anche, e soprattutto, con la campagna e i suoi sistemi di produzione. L’azione informativa e formativa vuole essere costante e durare nel tempo, allo scopo di tenere viva l’attenzione del cittadino sul ciò che mangia. Occorre dare alle famiglie informazioni su come gestire i cibi e come cuocerli, con ricette la cui preparazione possa conservare il più possibile o valorizzare le proprietà nutrizionali degli ingredienti. Sempre tenendo presente che il tempo da dedicare alla loro preparazione deve essere ridotto al minimo ma deve dare la massima soddisfazione edonistica: il cibo non deve essere vissuto come una terapia, ma come un piacere da cui trarre notevoli vantaggi spesso non monetizzabili. Sebbene il costo iniziale sia leggermente più alto di quello riscontrabile nella GDO, il nostro obiettivo è, grazie ad una massa critica di consumatori, arrivare ad un prezzo medio del paniere “per la salute” paragonabile a quello “industriale” (sempre biologico) se non addirittura più conveniente. Vogliamo che il cibo di qualità possa arrivare sulla tavola di tutti e non solo dei più abbienti.

 

COME FUNZIONA IL PROGETTO

- A livello di Provincia di Verona vengono creati dei Gruppi di Acquisto afferenti ad un responsabile locale che ha il compito di raccogliere gli ordini del proprio Gruppo. I singoli che desiderano partecipare al progetto acquistando le cassette, saranno messi in comunicazione con il Gruppo d’Aquisto a loro più vicino.

- Secondo una periodicità concordata, gli ordini vengono trasmessi alla Rete BIOLOC tramite il sito o lista mail, che provvederà a reperire e preparare i prodotti delle Cooperative Agricole Biologiche Primavera e Cà Magre della Provincia di Verona (più di un centinaio di agricoltori locali)

- I prodotti vengono consegnati ad ogni Gruppo di Acquisto, nel posto e all’ora concordati con il Gruppo stesso (qualcuno del gruppo si rende disponibile per il ricevimento e la distribuzione interna delle cassette).

 

La Rete BIOLOC è composta da:

 

  • Produttori biologici: Coop. Agricola biologica Primavera, Coop. Agricola Biologica Cà Magre, Produttori biologici dei presidi Slow Food

  • RES Naturalmente Verona – Arcipelago SCEC

  • Slow Food

  • Università di Verona – Facoltà di Medicina

  • AVEPROBI

  • Gruppi di Acquisto della Rete BIOLOC

 

SOSTENGONO L’INIZIATIVA

 

  • Associazioni di Consumatori: Movimento Consumatori, Adiconsum, Federconsumatori;

  • Associazione Rurale Italiana – ARI – di Via Campesina Europa;

  • Movimento Per la Decrescita Felice di Verona – MDF;

  • Mutua Auto Gestione di Verona – MAG

Per maggiori INFORMAZIONI o adesione al Progetto

Contatti mail

Naturalmente Verona: info@naturalmenteverona.org

BIOLOC: bioloc.verona@gmail.com

Contatti Telefonici:

Andrea 347.466.43.91

Siti web:

www.naturalmenteverona.org

www.localvuerre.wordpress.com

 

Per chi desidera approfondire, qui di seguito l’evoluzione del Progetto di rilancio del settore agroalimentare veronese attraverso la raccolta delle pubblicazioni realtive al progetto stesso.

 

Novembre 2010 http://www.naturalmenteverona.org/verso-il-rilancio-dellagroalimentare-veronese/
Dicembre 2010 http://www.naturalmenteverona.org/parte-il-progetto-agroalimentare-locale/
Dicembre 2010 http://www.naturalmenteverona.org/i-primi-pilastri-del-progetto-agroalimentare/
Febbraio 2011 http://www.naturalmenteverona.org/certificazione-partecipata/
Marzo 2011 http://www.naturalmenteverona.org/cibo-e-prevenzione-ruolo-delle-produzioni-locali-di-qualita/
Maggio 2011 http://www.naturalmenteverona.org/progetto-agroalimentare-il-paniere-della-salute/